DANS LA CUISINE

À l'automne, la cuisine embaume de diverses odeurs.  Au premier jour de l'automne de 2001, la mienne a surtout embaumé de divers odeurs de chandelles parfumées puisque je récupérais les restes d'anciennes pour en fabriquer des nouvelles à l'assortiment varié.

Nos grands-mères, nos mères y passaient alors beaucoup de temps, car était venu le moment de mettre tout les légumes et fruits en conserves.  De mon côté je faisais blanchir ceux-ci pour les entreposer au congélateur, je m'en servais ensuite pour les préparations des aliments de bébé surtout.

Je me souviens qu'au début de mon mariage, j'avais fait du "ketchup" maison, juste pour m'imprégner de l'odeur car je n'en mange nullement, mais j'adore cette odeur.

C'était aussi beaucoup de temps à préparer les tomates afin de m'en resservir dans les mois suivants pour les sauces spaghetti.

D'ici quelques semaines à peine, plusieurs femmes se mettront encore devant les fourneaux afin de débuter la préparation des victuailles pour le temps des fêtes.  Les congélateurs seront remplis.

À l'automne, de mes souvenirs d'enfance, ce fut aussi des soirées à étirer la fameuse "tire" de Ste-Catherine.  De nos jours nos enfants ne connaissent peut-être même pas ce rituel, cette fête qui était celle des "vieilles filles".  À l'époque, toute jeune fille dépassant 25 ans et non mariée était considérée comme "vieille fille".

C'est aussi à l'automne, avec les froids qui reviennent doucement que je me remets à cuisiner des repas plus élaborés.  Pot-au-feu, poulet et viande au fourneau, tout ce qui amènera chaleur et bonne odeur dans la maison pour réchauffer nos coeurs.

Te souviens-tu aussi des supers carrés de sucre à la crème ? hummm

La compote aux pommes suite à la cueillette dans les vergers voisins? hummm

Les tartes et gâteaux à la citrouille suite à Halloween.

Que de merveilleux souvenirs nous gardons en nous des divers automnes de nos vies, dans les cuisines de maman et grand-maman.

Bonne cuisine, bon appétit et bon automne